蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包方需要注意的流程：

甲方的權(quán)利和義務(wù)

1．甲方按照承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營(yíng)。履行合同，做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。

2．甲方應(yīng)對(duì)承包方的進(jìn)菜、配菜、營(yíng)養(yǎng)搭配、服務(wù)水平及衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督，并且有權(quán)要求乙方及時(shí)整改不良之處。

3．甲方應(yīng)協(xié)助承包方維持食堂治安秩序，并加強(qiáng)對(duì)員工的教育。

承包方的權(quán)利和義務(wù)

1．承包方必須遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁提供腐爛、變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。

2．未經(jīng)允許，承包方廚房員工不得私自攜帶甲方物品離開(kāi)，違者將按甲方規(guī)章處罰。

3．承包方必須保持形象、做好餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐具必須消毒，甲方可隨時(shí)檢查，并可要求乙方整改。

4．廚房及餐廳的殘?jiān)屠毜乖诩追揭?guī)定的地方，不得亂倒。

5．承包方要定期清理廚房死角雜物、疏通排水溝、餐廳范圍內(nèi)外衛(wèi)生，保持用餐良好環(huán)境。

6．承包方必須每個(gè)周末提供下個(gè)星期的菜譜供甲方參考。

7．承包方現(xiàn)場(chǎng)工作人員必須持有健康證，并且在工作期間穿戴統(tǒng)一服裝。

8．承包方必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，正當(dāng)使用廚房的各項(xiàng)設(shè)施。

9．食堂工作人員工資福利均由乙方負(fù)責(zé)。

10．督促?gòu)N房員工遵守甲方公司的規(guī)章制度、廚房紀(jì)律及廠(chǎng)規(guī)廠(chǎng)紀(jì)，未經(jīng)許可不得輕易進(jìn)入廠(chǎng)方各區(qū)。

一家企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)員工，而企業(yè)膳食的好壞，往往會(huì)影響到員工的積極性和對(duì)企業(yè)的歸屬感，企業(yè)食堂承包服務(wù)，進(jìn)一步地影響到企業(yè)的生產(chǎn)、工作效益。所以，大部分企業(yè)為了給員工家一般的溫暖，都會(huì)尋找專(zhuān)業(yè)的企業(yè)員工食堂承包服務(wù)。

毅豐達(dá)餐飲就為企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)的食堂承包服務(wù)，其中分為固定套餐模式和自由套餐模式，而大部分企業(yè)都會(huì)選擇自由套餐模式的食堂承包服務(wù)。毅豐達(dá)餐飲的自由套餐模式，企業(yè)食堂承包，提供多種品類(lèi)食物。企業(yè)員工可以自由選擇是否在食堂就餐，可根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費(fèi)就餐，到了月底，毅豐達(dá)餐飲會(huì)根據(jù)員工每天的ic金額和次數(shù)造表與企業(yè)對(duì)帳，并按此與企業(yè)進(jìn)行結(jié)算。

毅豐達(dá)餐飲的自由套餐模式食堂承包服務(wù)，需要企業(yè)提供場(chǎng)地、水、電、燃料（可面議）及現(xiàn)有廚房設(shè)備。而毅豐達(dá)餐飲實(shí)施酒店式、美食城的經(jīng)營(yíng)模式，就餐員工自由選餐，大型企業(yè)承包食堂，豐儉由人。其中自由套餐模式的菜式分為中式套餐類(lèi)和面點(diǎn)類(lèi)兩種。中式套餐類(lèi)每餐設(shè)有20個(gè)品種葷素菜式，價(jià)位5元起不等，米飯任吃，還附送例湯。面點(diǎn)類(lèi)主要為拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格3元起不等。多種菜式任選，滿(mǎn)足各位員工的口味。

“食堂承包的管理體系是什么？下面讓小編來(lái)解答：

一、信息管理

作為品質(zhì)管理的重要環(huán)節(jié)，信息管理始終貫穿于日常工作管理當(dāng)中。如銷(xiāo)售信息將為菜品的調(diào)整、更新、研發(fā)提供重要依據(jù)；顧客建議、意見(jiàn)將為服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量的控制和整改提供針對(duì)性依據(jù)；市場(chǎng)推銷(xiāo)的供求信息將為采購(gòu)量、推銷(xiāo)點(diǎn)、推銷(xiāo)價(jià)格、季節(jié)或時(shí)令性推銷(xiāo)提供依據(jù)；庫(kù)存信息將為庫(kù)存數(shù)量和庫(kù)存貨品質(zhì)量服務(wù)。司已設(shè)立行之有效的信息采集、分析的運(yùn)用機(jī)制，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)服務(wù)質(zhì)量、入口質(zhì)量、顧客滿(mǎn)意度、進(jìn)銷(xiāo)存的總體控制，并可以椐此準(zhǔn)確及時(shí)調(diào)整操作和營(yíng)銷(xiāo)策略。

二、人員管理

公司的發(fā)展離不開(kāi)員工。敝司注重培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)精神，著重培訓(xùn)員工的技能和責(zé)任感。強(qiáng)化員工現(xiàn)場(chǎng)責(zé)任制，嚴(yán)格工作落實(shí)檢查情況。定期進(jìn)行員工滿(mǎn)意度調(diào)查和客戶(hù)溝通，輔以富競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬保障，對(duì)表現(xiàn)突出的員工不吝在物質(zhì)上和精神上加以激勵(lì)，企業(yè)食堂承包費(fèi)用，面對(duì)于有關(guān)品行、道德方面的錯(cuò)誤則嚴(yán)懲不怠，廚房管理也做到定人、定崗、定責(zé)任，本著誰(shuí)使用，誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，公司稽查人員根據(jù)責(zé)任制原則定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，并實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)制度獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，推動(dòng)流動(dòng)旗管理體制。充分調(diào)動(dòng)每個(gè)人才的積極性。完善公司的管理制度，促進(jìn)了員工健康生長(zhǎng)加強(qiáng)了對(duì)員工的科學(xué)管理。